液氮在真空熱處理中的應用真空熱處理是國內外正在采用的比較先進的熱處理方法，在真空熱處理中，往往離不開使用氮氣。例如，當鋼鐵件在真空爐中加熱時，若真空程度過高，則為防止工件材料中的合金元素揮發(fā)，需對爐中回充適量的氮氣，以提離爐內微量氣體的壓力。在真空加熱油淬的真空淬火過程中，有時為了保證或提高淬火油的冷卻能力，需在工件冷卻之前，向真空爐中回充足夠的氮氣。在高壓氣淬時，需要快速向真空爐中充入高于一個大氣壓的氮氣。在鋼件真空回火時，在抽真空后需回充氮氣以實現(xiàn)爐內保護氣體循環(huán)均勻加熱，以及實現(xiàn)回火后的快速冷卻。
液氮速凍的優(yōu)點1。液氮無毒且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。2。液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵。用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0。6%~1%之間。所以產品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
液氮的用途：工業(yè)用途：工業(yè)生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用于:(1)迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品；(2)進行低溫物理學的研究；液氮的生物及醫(yī)學用途：(1)除滅紅火蟻；(2)在外1科手術中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位；(3)保存活1體組織，生物樣品以及精1子和卵1子的儲存；(4)可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
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